PEKÁRNA CHLEBA SE SOLÍ VOL.1/VČELNÁ

Interiér pekárny založené na tradici a čistých surovinách. Velký dřevěný stůl, český nábytek a poctivé detaily vytvářejí prostor pro komunitu, pomalý čas a chleba takový, jaký má být.

Rozloha 75 m²
Projekt 2018

Vedoucí architekt Zuzana & Jan Kurz

Fotografie Lucie Fenclová
Realizace - 2018

Rozloha 75 m²
Projekt 2018 
Vedoucí architekt Zuzana & Jan Kurz
Realizace - 2018

Pekárnu Chleba se solí jsme založili společně s rodinou pekařů a cukrářů. Hlavním motivem bylo vytvořit prostor, ve kterém se peče chleba, jak má být. Co to znamená? Chleba pouze ze základních surovin, jakou jsou mouka, voda a sůl. Nic víc, nic míň. Voda je z Novohradských hor, bio zrno českého původu. Pekařství Chleba se solí v maximální možné míře používá jen chemicky neošetřené suroviny. Společensky prospěšným cílem je přispívat k podpoře sociálního začleňování vytvářením pracovních míst pro zdravotně, sociálně nebo pracovně znevýhodněné občany z blízkého okolí. V tuto chvíli jsou na světě pekárny čtyři, které vznikali postupně. Jedna prodejna se nachází ve Včelné, druhá v centru Českých Budějovic, třetí najdeme na Novohradské ulici v Českých Budějovicích a v neposlední řadě nejdůležitější základna v Kaplici. Když došlo na řešení a navrhování interiéru, bylo pro nás důležité, abychom zdůraznili a poukázali na pomalé procesy, původní receptury a rukodělnou výrobu. Zpomalení navozujeme vytvořením pomyslné světnice, kam jedeme na návštěvu za babičkou a dáváme si u dřevěného stolu kynutou Honzíkovu buchtu s povidly. Interiér na vás dýchá tradicí, klidem, maloměstským životem, a jak jinak než, esencí jižních Čech.

Pekárna Chleba se solí se snaží přednostně uspokojovat potřeby místní komunity a místní poptávky. Když jsme tedy doprostřed prodejny navrhli umístit velký dřevěný stůl obklopený židličkami TON, a po obvodu pohodlná česká křesílka, jež navrhl slavný Jiří Jiroutek, byl za tím konkrétní záměr – pobídnout místní komunitu k setkávání a vytvořit jí k tomu příjemný prostor. Interiér vznikal jako nízkorozpočtový projekt. Vše jsme si vytvořili svépomocí, od dřevěné podlahy, obložení, betonového prodejního pultu, který si nese specifickou patinu díky recyklaci starých látek, až třeba po světelný pletenec vznášející se nad prodejnou. Je tady možné nahlédnout přímo do výroby. Věříme, že když budete mít cestu, tak se zastavíte.

Materiály 

Borovicové dřevo  •  Beton  •  Sklo  •  Válečková výmalba  •  LED neon  •  Textil  •  Chleba 

Materiály 

• Borovicové dřevo
• Beton
• Sklo
• Válečková výmalba
• LED neon
• Textil
• Chleba

All work © KURZ architects